蛋白質「2時間點吃」吸收最好！ 營養師：對減肥的人很重要

▲劉怡里說，蛋白質挑在早餐和午餐吃吸收率最好。（示意圖／本報資料照）

雞蛋有哪些營養？不只蛋白質 還有「這些」能預防心臟病、貧血 讓骨頭更健康

 

每年總有時會出現雞蛋漲價潮，讓蛋價引起討論，有些人可能因為蛋價高漲，選擇不吃雞蛋，但其實一天吃一顆蛋有益身體健康。醫師表示，雞蛋除了豐富的蛋白質之外，蛋黃還有omega-3脂肪酸能降低罹患心臟病風險，此外，雞蛋有維生素B12和豐富礦物質，對骨骼健康、預防貧血等都有幫助。

想補鈣？營養師建議這樣食物不能多吃反而鈣流失

 

包括牛奶、豆腐及深綠色蔬菜裡都有不少鈣質。圖／台南市立醫院提供

你都是靠喝牛奶補充鈣質？營養師指出，牛奶含鈣量雖然高，但人體吸收率大約只有3成，反而是吃深綠色蔬菜、特別是十字花科的，含鈣量也不低，最重要是人體吸收率達到6到7成，而且如果你「無肉不歡」，吃太多動物性蛋白質，身體會因為要平衡酸鹼，造成骨鈣流失，想補鈣就不能吃過量的肉。