近來氣溫持續下滑，讓不少長輩的關節疼痛問題頻發。復健科醫師指出，想在冬天保護關節，舒緩疼痛問題，可以透過攝取富含膠原蛋白、具有抗發炎效果、補鈣健骨的食物，來有效保養關節，減緩不適症狀，他推薦4種食物，不僅取得方便，還能搭配其他食材做成湯類料理，暖心又暖胃。
補充「膠原蛋白」 修復軟骨增強韌性
復健科醫師王竣平指出，想在冬天保護關節，膠原蛋白是維持關節健康不可或缺的重要元素，能夠修復軟骨，增強韌性，所以不妨在冬季多補充富含膠原蛋白的食材來養生。
例如可用冬季當令食材白蘿蔔，再搭配富含膠原蛋白和維生素C的豬腳一起燉煮；或是選用雞爪與高麗菜等當季蔬菜入菜，滋補暖身。此外，鮭魚皮、鱸魚皮也含有豐富膠質，無論燉煮或煎烤都是不錯的選擇，在燉湯時還可加入薑片和紅棗，不僅能提升風味，還有驅寒暖胃的功效。
選用抗發炎食材 舒緩關節疼痛
王竣平表示，發炎是引發關節疼痛的主因，這時可選用具有抗發炎效果的食材，有助舒緩症狀，例如冬季盛產的老薑，具備溫暖和抗炎的特性，可加入薑湯或炒菜中，若能每天喝一碗薑黃雞湯，結合薑和雞肉的雙重抗炎功效，能更有效保護關節。另外，番茄跟山藥也是優秀的抗發炎食材，番茄富含茄紅素，抗氧化效果顯著，能減少發炎，而山藥能強化關節，適合煮湯或蒸熟食用。
多吃2食材補鈣健骨 強化關節周圍支撐系統
王竣平提到，鈣質對於骨骼和關節健康不可或缺，有助於強化關節周圍的支撐系統。而冬天盛產的芥藍菜正是補鈣好幫手，富含鈣和維生素K，能幫助骨骼吸收鈣質；黑芝麻也是理想選擇，富含鈣和抗氧化物質，可製成芝麻糊或加入甜品中，早餐搭配一杯黑芝麻牛奶，既能補鈣又能暖胃。
食用2根莖類蔬果 滋補潤燥強免疫
王竣平提醒，根莖類食物富含膳食纖維和礦物質，有助提高免疫力並改善關節健康。像是冬季當令的蓮藕，能滋陰潤燥，對於冬季關節僵硬的人而言尤為適合；紅蘿蔔富含維生素A和抗氧化物質，能減少關節炎症狀，不妨嘗試烹煮蓮藕排骨湯，既能暖胃又能滋補關節，營養價值十足。
◎ 資料來源／王竣平醫師
原文網址：https://news.tvbs.com.tw/health/2733572
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