流感疫情不斷升溫！根據疾管署統計，上周新增11例流感重症死亡案例，提醒民眾要接種流感疫苗預防，減少感染機會、降低感染後併發重症風險，平時也要勤洗手以及做好環境清潔。另外，透過飲食提升免疫力是很好的方式，好食課營養師何采璇提供流感流行期的飲食原則，也提供流感病患在休養期間的飲食建議。
預防流感上身的飲食關鍵
要預防流感，除了外在防護，內在保護力也要提升，何采璇營養師提供以下必補充的營養素：
多吃富含維生素A的食物
能幫助維持皮膚、黏膜完整性，減少病菌入侵，像是豬肝、胡蘿蔔與地瓜。
多吃富含維生素C、E、蛋白質及鋅的食材
想提升免疫力，蔬果建議吃足每日3拳頭大的蔬菜、2拳頭大的水果；蛋白質方面，豆魚蛋肉每餐要吃到一個掌心的大小；鋅則可藉由牡蠣、牛肉、全穀與未精緻的雜糧獲得。
另外也可多利用大蒜、洋蔥等天然辛香料，因為裡頭的植化素也可幫助調節免疫，增強免疫功效。
已經得流感，該怎麼吃才能好得快
如果已經得流感，要怎麼吃才能幫助恢復，何采璇營養師針對適合「呼吸道感染」的飲食方式給出建議，患者可視自身食慾，以及對飲食的可接受度，去做飲食的調整。如果是喉嚨痛症狀，能將食物壓成泥狀，或是去掉粗纖維，並且加入湯，或者勾芡，能減少對黏膜的刺激。飲食上也可添加些蜂蜜、生薑幫助舒緩喉嚨痛情形。
如果想要讓身體加速復原，最重要的是吃足蛋白質、補充抗發炎物質，來減少身體發炎反應，像是雞湯，但是不能只單純喝湯，還是要吃雞肉，才能補充蛋白質，除此之外，也能喝現打果汁幫助身體抗發炎。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／何采璇營養師
原文網址：https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342034
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